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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩
 住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。