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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。