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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 
 清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，
放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，  武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。