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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。