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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成 热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。